أنواع صانعات القهوة

لا يستطيع معظم الناس الحديث تخيل صباحهم بدون فنجان قهوة. والإيقاع الحالي للحياة ، تجعلك الذروة الأبدية تأتي بأجهزة أكثر وأكثر تقدماً يمكنها توفير أكبر قدر ممكن من الوقت والجهد لإعدادها. لذلك هناك آلات صنع القهوة الجديدة وآلات القهوة.

ما هي صانعات القهوة

اختيار صانعات القهوة هائلة. هناك نماذج بسيطة للغاية وفعالة من حيث التكلفة لها مبدأ عمل بسيط وقدرات قليلة ، بالإضافة إلى نماذج أكثر تعقيدًا مزودة بمجموعة واسعة من الوظائف: مؤقت ، الحفاظ على نظام درجة الحرارة الذي يسمح لك بالحفاظ على القهوة ساخنة لفترة (من نصف ساعة إلى 3) ساعات) ، تنظيم الحصن ، إلخ.

يجدر الانتباه إلى كمية القهوة التي يتم إعدادها في وقت واحد. وكقاعدة عامة ، تتم الإشارة إلى هذه المعلومات على الجهاز نفسه وتعني عدد الأكواب بسعة 100 مل. هذا سيساعدك على اختيار صانع القهوة وفقًا لكمية المنتج التي تستهلكها أنت أو عائلتك.

أنواع آلات القهوة وآلات القهوة

تم تصميم جميع آلات صنع القهوة وماكينات القهوة لغرض واحد لصنع القهوة. الفرق هو في طريقة استخراج القهوة من المكونات اللازمة للحصول على الطعم والرائحة. أنها تختلف في مبدأ تشكيل ضغط البخار. بناءً على هذه المؤشرات ، هناك أنواع مختلفة من آلات صنع القهوة وآلات القهوة.

نبع ماء حار

اسم آخر هو صانع القهوة البخارية. تم إنشاء النموذج في القرن التاسع عشر ، ولكن حتى الآن لم تخضع الهياكل المكونة ومبدأ التشغيل لأي تغييرات خاصة. الابتكار الوحيد - هناك طرازات كهربائية بها سلك متصل بمأخذ التيار الكهربائي. لا تزال توضع اليدوي على الموقد.

اعتمادًا على الحجم ، يتم إنتاج صانعات القهوة من هذا النوع بسعات مختلفة - من 450 واط إلى 1 كيلو وات. تتكون من 3 أقسام:

• خزان الماء السفلي مصنوع من الصلب.
• مقصورات (فلتر) لحبوب البن المطحونة ؛
• السعة القصوى (وعاء القهوة) للقهوة الجاهزة ، مادة الصنع هي الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. يتم سكب الماء المصفى في الخزان السفلي. يتم تحديد المستوى من خلال العلامة المتاحة.
2. توضع القهوة المطحونة في الفلتر ، ويفضل أن تكون متوسطة. لا يحتاج مسحوق القهوة إلى ضغطه ، بل يجب أن يكون مستويًا قليلاً.
3. يتم تثبيت مرشح القهوة فوق خزان المياه ، ويوضع وعاء القهوة في الأعلى. يتم وضع ماكينة صنع القهوة على الموقد أو توصيلها بمأخذ طاقة.

ينعكس مبدأ التشغيل في اسم النموذج. عند تسخينه حتى الغليان ، يبدأ الماء في التوسع ويدخل أنبوبًا على شكل قمع ينتج عنه ضغط عالي. على ذلك ، يرتفع الماء بمساعدة البخار الناتج إلى الفلتر مع الحبوب المطحونة ، ويمر من خلاله ويزيل المكونات الضرورية من القهوة في وعاء القهوة. تشبه عملية دفع مظهره السخان.

يتم إيقاف تشغيل الجهاز يدويًا. سيخبرك صوت يشبه الهسهسة عن استعداد القهوة والماء الذي انتهى في الخزان.

تحذير! ميزة صانع القهوة السخان هي القدرة على تنظيم تسخين المياه. أبطأ هو ، وأكثر ثراء الشراب.

خروب

في هذا النموذج ، تعتبر حجرة القهوة المطحونة قرنًا (حامل). من ميزات ماكينة صنع القهوة هذه الحاجة إلى ضغط مسحوق القهوة المطحون بإحكام مع مدقة خاصة.

تتم عملية الطهي تحت ضغط بخار عالي يتم توليده خلال الماء المغلي. لا عجب أن يكون الاسم الآخر للجهاز هو الإسبريسو (من الإيطالية - تحت الضغط).

يتم توليد البخار بطريقتين ، اعتمادًا على نوع ماكينة القهوة:

1. البخار. يحدث البخار عند تسخين الماء إلى درجة غليان تبلغ 100 درجة مئوية ، وتحت ضغط 4 بار يفتح صمامًا بين خزان المياه والقرن. يمر البخار الساخن عبر القهوة ، ويستخرج منه مادة القهوة ، ويدخل وعاء القهوة في شكله النهائي. يستغرق حوالي 3-5 دقائق للطهي.
2. عمل المضخة. يتم الحصول على البخار عن طريق تسخين المياه بواسطة مضخة كهرومغناطيسية إلى درجة حرارة 95 درجة. يبلغ الضغط في هذه الوحدة 15 بارًا ، لذلك يستغرق الطهي القليل جدًا من الوقت - حوالي 30 ثانية ، ويتم تقليل استهلاك المواد الخام. يعرف عشاق القهوة أن درجة الحرارة المثلى للطهي تتراوح من 92 إلى 95 درجة مئوية. لذلك ، ستكون جودتها أعلى مما كانت عليه في نموذج البخار.

في صانعات القهوة الخروب ، يتم تشكيل "كريم" على القهوة - رغوة ناعمة وعطرية ، تحظى بتقدير العديد من الذواقة.

مساعدة! تم تجهيز بعض صانعات القهوة ذات القرنين بآلة كابتشينو - فوهة لجمع وحليب الحليب ، مما يجعل الكابتشينو ، لاتيه ، بالإضافة إلى إسبرسو.

تقطر

أسماء أخرى - الترشيح ، أمريكانو. هم في الطلب الكبير بسبب التكلفة المنخفضة وسهولة الاستخدام.

يتكون الجهاز من حاويتين: للمياه الباردة ومشروب جاهز ، يوجد بينهما مصفاة بالحبوب الخشنة. يمكن أن يكون المرشح عبارة عن ورق (يمكن التخلص منه) أو نايلون (يكفي لحوالي 60 أكواب) أو معدن أو "ذهبي" (مع طلاء من التيتانيوم لا يحتاج إلى استبدال).

الماء ، بعد تسخينه من عنصر التسخين إلى حوالي 100 درجة مئوية ، يتسع ويذهب إلى حالة البخار ، التي تمر عبر أنابيب العادم إلى الجزء العلوي من الجهاز. هناك يتكثف البخار وفي شكل قطرات من المكثفات تقطر من خلال ثقب خاص على المرشح مع القهوة ، ثم يمر عبره إلى وعاء القهوة. في هذه الحالة ، يتم فقد جزء من درجة الحرارة ، حيث يصل إلى حوالي 90-97 درجة مئوية (ظروف الحرارة المثالية للأمريكانو). من أوجه القصور - عدم وجود رغوة.

في نماذج أكثر تكلفة هناك وظائف إضافية:

• يوجد وعاء القهوة على سخان يمكنه إبقاء القهوة ساخنة لمدة 3 ساعات ؛
• هناك مصراع مع وظيفة مضادة للتقطير التي تحمي الموقد من الحصول على بقايا المنتج عليه عندما تتم إزالة الكأس من صانع القهوة ؛
• إمكانية إيقاف تشغيل الجهاز في أي مرحلة من مراحل الإعداد.

ومن المثير للاهتمام! القهوة ألذ وأقوى في صانع القهوة بالتنقيط مع أقل قوة.

كبسولة

في هذا النموذج ، بدلاً من فلتر أو حجرة للفاصوليا المطحونة ، يتم استخدام كبسولات خاصة بها مسحوق قهوة محشو بالداخل. حتى لا تتأكسد القهوة ولا تفقد مذاقها ولا تتدهور ، تغلق الكبسولات وتُملأ بغاز خامل. أثناء الطهي ، يتم ثقبهم من 3 جوانب بجهاز خاص.

أولاً ، يمزج تيار الهواء الوارد القوي محتويات الكبسولة. ثم يمر الماء الساخن من خلالهم تحت الضغط. تُسكب القهوة الناتجة في فنجان. يتم التخلص من الكبسولة المستخدمة.

من الايجابيات - ليست هناك حاجة لحساب الجزء المرغوب فيه من القهوة المحملة ، لتنظيف الفلتر من كتلة القهوة القديمة. من السلبيات - في بعض الأجهزة ، يمكنك استخدام كبسولات فقط من الشركة - الشركة المصنعة لآلة صنع القهوة.

تحذير! عند اختيار نموذج الكبسولة ، انتبه إلى مستوى صوت الضوضاء التي ينتجها.

مشترك

يجمع بين نوعين من آلات صنع القهوة:

• الخروب ، مع اسبرسو.
• بالتنقيط ، لمحبي أمريكانو.

مع مثل هذا الجهاز ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذه المشروبات ، هناك حاجة لحبوب طحن مختلفة (جيد - للإسبريسو ، كبير - للأميركانو).

عند اختيار ، تحتاج إلى الاهتمام بالسلطة. من المستحسن أن يكون ما لا يقل عن 1-1.7 كيلو واط. ثم سيحدث ضغط 15 بار.

نصف

من المتوقع أن يتم جزء من العمل يدويًا قبل التخمير. لا يطحن الجهاز حبوب القهوة من تلقاء نفسه ، بل يجب ملؤه بالشكل المطحون بالفعل. ثم تحتاج إلى وضع القهوة في الفلتر. قد يشمل هذا النوع ، على سبيل المثال ، نموذج الخروب.

من الايجابيات ، تجدر الإشارة إلى أنه بناءً على القهوة التي تفضلها (قوية ، ليست قوية جداً) ، من الممكن تحديد الكمية المطلوبة من المواد الخام وحجم المشروب الناتج بنفسك.

تلقائي

عمليا لا تدخل الإنسان في عملية إعداد القهوة. الجهاز ، الذي يطلق عليه أيضًا اسم آلة الجمع أو القهوة ، بشكل مستقل:

1. يطحن حبوب البن. يتم وضعها في المقصورة المخصصة لذلك ، حيث يتم وضع الأرض وفقًا للإعدادات التي تم ضبطها. يدخل المنتج الأرضي إلى قسم الضغط ، حيث يتم ضغطه في قرص قابل للذوبان وترطيبه.
2. يسخن الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة. تحت الضغط ، يمر عبر مسحوق مضغوط ويملأ الكوب بالمنتج النهائي.
3. التنظيف الذاتي. يتم التخلص من النفايات المتبقية في حاوية خاصة ، وبعد ذلك يتم غسلها.

يستغرق إعداد كوب واحد من القهوة من 30 إلى 40 ثانية فقط من لحظة وضع الحبوب قبل أن تصب في الكوب. الزائد الكبير هو أنه بسبب الطحن ، يتم حفظ الكافيين والزيوت الأساسية في القهوة الجاهزة مباشرةً قبل التحضير. من السلبيات - تكلفة عالية.

تلميح! من غير المرغوب فيه استخدام القهوة ذات النكهة في الآلات الأوتوماتيكية - فهي تترك رائحة يصعب التخلص منها لفترة طويلة.

باليد

الأجهزة التي يتم فيها تخمير القهوة تحت الضغط الناتج عن القوة العضلية اليدوية. وتشمل هذه:

1. الصحافة الفرنسية (الصحافة الفرنسية). يتكون من اسطوانة ضيقة ، زجاج مقاوم للحرارة ومكبس متصل بفلتر شبكي مصنوع من المعدن. تُسكب حبوب البن المطحون على قاع الأسطوانة ، ويُسكب الماء الساخن ، ويُغلق الغطاء. المكبس في حالة جيدة. بعد غمر القهوة (بعد 5-7 دقائق) ، يسقط المكبس لأسفل ، ويضغط على الأسطح ويمرر المشروب النهائي عبر الفلتر.
2. Aeropress. مبدأ التشغيل هو نفسه ، مع الاختلاف الوحيد هو أن المرشح مصنوع من الورق ، يمكن التخلص منه. يتم إدخالها في غطاء الشبكة الموجود في الجزء السفلي من الاسطوانة الزجاجية ؛ بعد الانتهاء من إجراء التخمير ، يتم طرحه.
3. Handpresso (من الكلمة الإنجليزية باليد - "اليد"). نموذج مصغر يناسب في يد واحدة. مضخة المكبس الموجودة داخل المضخات الهواء المضغوط ، مما يخلق ضغط 9 بار. بمجرد أن تصل إبرة قياس الضغط إلى العلامة الخضراء ، يتم سكب القهوة المطحونة في آلة صنع القهوة ، ويتم سكب الماء الساخن وإغلاق غطاء الفلتر. يسكب الشراب النهائي في الكأس بلمسة زر واحدة.

ميزة آلات صنع القهوة اليدوية هي الحجم الصغير الذي يسمح لك بنقلهم معك على الطريق ، إلى البلاد ، في أي رحلة. أدائها لا يحتاج إلى كهرباء.

ما هي آلات القهوة للمنزل

صانعات القهوة للمنزل هي:

• كهربائي ، يعمل عند الاتصال بالشبكة ؛
• لصنع القهوة على الموقد - الغاز أو الحث.

للنماذج المذكورة أعلاه ، التي تعمل بالكهرباء ، يمكنك إضافة برج كهربائي. يتم تحضير القهوة فيه ، كما هو الحال في الموقد ، ولكن بدلاً من الموقد ، يتم استخدام حامل طعام خاص هنا. لا يتم إيقاف التشغيل تلقائيًا ، بعد الانتهاء من عملية التخمير ، يجب إيقاف تشغيل الجهاز بشكل مستقل.

صانعو القهوة للموقد

من بين أنواع صانعات القهوة التي تمت مناقشتها أعلاه ، يشمل ذلك نموذج السخان (إذا لم يكن كهربائيًا) ، حيث يتم تحضير القهوة باستخدام مصدر حرارة - غاز أو موقد حثي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك معروفة منذ زمن بعيد cezva (cezve) ، الترك ، دالا.

Cezva عبارة عن وعاء مصنوع من النحاس أو الصلب أو الألمنيوم أو النحاس أو السيراميك ، حيث يتم طلاء السطح الداخلي به بقصدير الطعام من أجل تجنب تناول المواد الخطرة على صحة الإنسان والتي تم إطلاقها بواسطة تسخين النحاس والنحاس الأصفر. لديها قاعدة واسعة وحلق ضيق ، طويل ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا من الخشب الصلب.

معظم محبي القهوة يعتبرون توركو نفس المنحنى ، دون تمييز بينهم. وفقًا لإحدى النسخ ، فإن الاسم الصعب لا يمكن أن يتجذر في روسيا ، وبما أن القهوة التركية كانت الأكثر شهرة ، فقد أطلق على السفينة اسم تركي. ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أنه لا يزال هناك فرق: الأتراك لديهم رقبة أوسع وأقصر ، لها شكل قمع.

يستخدم دالا على نطاق واسع في دول المملكة العربية السعودية وسوريا. هذا وعاء صغير ، غالبًا ما يكون نحاسيًا ، ذو رقبة ضيقة وأنف قصير وقاع سميك ، له غطاء ومقبض مستقيم طويل. يشبه الشكل عن بعد غلاية.

يقدم السوق الحالي لصانعي القهوة وآلات القهوة عددًا كبيرًا من الطرز والأنواع المختلفة لكل ذوق ، حتى الأكثر تطوراً. يعتمد الاختيار على تفضيلات عاشق القهوة: القوة المطلوبة ، الكمية ، الوصفة المفضلة ، إلخ. بعد إجراء عملية شراء ، مع مراعاة جميع المزايا والعيوب ، يمكنك أن تصبح مالك جهاز يمكنه تقديم متعة حقيقية مع كوب من مشروب عطري يمكنه أن يشحن بحيوية ومزاج جيد طوال اليوم.