بلدنا غني بالموارد الطبيعية - الخشب والهيدروكربونات والفحم. كقاعدة عامة ، هذه الموارد هي التي تستخدم لتدفئة المنازل والمباني الصناعية ، إلخ. علاوة على ذلك ، فإن استخدام هذه الموارد يسمح للشخص بطهي الطعام. تاريخيا ، تحتوي معظم شقق المدينة على مواقد غاز تستخدم الغاز الطبيعي.
هذا القرار له ما يبرره ، الغاز الطبيعي هو مادة صديقة للبيئة. عند استخدامه ، لا تسبب البيئة أي ضرر. ولكن إلى جانب هذا ، فإن الغاز مصدر خطر متزايد وعند العمل معه ، يجب مراعاة بعض قواعد السلامة وتراقب عن كثب على الأطفال.
ما هي درجة حرارة اللهب المعتادة في موقد الغاز
كوقود لتشغيل المواقد المثبتة في الشقق الحضرية ، يتم استخدام خليط الغاز ، والذي يتكون من 98 ٪ من الميثان وبعض الشوائب ، وخاصة الكبريت وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين.
من المهم أن تعرف!
لزيادة أمان أنظمة خطوط أنابيب الغاز ، تتم إضافة مادة تسمى emillercaptan إلى خليط الغاز. هذه المادة المضافة لها رائحة معينة تنتشر على الفور في الهواء المحيط في حالة تسرب الميثان من نظام خط الأنابيب.
يقع اشتعال خليط الغاز هذا في النطاق من 640 إلى 700 درجة ، ويحدث الاحتراق عند + 800 / + 900 درجة. وجود مثل هذا التدفئة يشير إلى إمكانية الطهي.
درجة حرارة اللهب اعتمادا على وضع مجموعة
إذا نظرت إلى لسان اللهب في قسم ، يمكنك أن ترى كيف يتم تقسيمها حسب اللون:
- الداخل أزرق.
- برتقالي متوسط
- الجزء الخارجي أصفر.
كل جزء من هذه الأجزاء لديه درجة الحرارة الخاصة به - 800 ، 1000 و 1200 درجة. في الجزء العلوي من الشعلة ، يمكن أن تصل إلى 1400 درجة.
إن قلب الصمام يقلل أو يزيد من إمداد الغاز في الموقد ، على التوالي ، فإن لسان اللهب يتناقص أو ينمو. بالإضافة إلى ذلك ، يغير هذا الضبط المسافة بين الشعلة وأسفل أدوات المطبخ.
إذا كنا نتحدث عن منزل يقع خارج المدينة ، فعندئذ ، كقاعدة عامة ، يستخدمون الغاز المسال الذي يتم ضخه في أسطوانات. كوقود للمواقد المثبتة في المنازل الريفية ، يتم استخدام نوعين من الوقود:
- خليط البروبان - البوتان ، بنسبة 65/35 ؛
- خليط البوتان والبروبان بنسبة 85/15.
يضمن استخدام هذه الخلائط أن لا تقل شعلة الموقد عن 1000 درجة.
تحذير!
يجب على المستهلك معرفة نوع الأجهزة المنزلية التي تعمل بوقود الغاز - سواء كانت طبيعية أو مسالة.
إذا كان المقصود أصلاً أن يكون طبيعيًا ، ولكن كانت هناك حاجة لتوصيله بالغاز المسال ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن الموقد يأتي بأجزاء يجب تثبيتها للتشغيل العادي ، والأهم من ذلك ، تشغيل الموقد بدون مشاكل. ستكون أول علامات حدوث عطل في الوحدة هي وجود السخام ، أو أن الموقد سيخرج باستمرار.
هل تعتمد درجة حرارة الاحتراق على تكوين الوقود
درجة حرارة الاحتراق لأي وقود متغير ، وهذا يتوقف على العديد من العوامل. من بين العوامل الرئيسية ما يلي:
- ظروف نقل الحرارة.
- اكتمال احتراق الوقود ؛
- فائض أو نقص الهواء ، إلخ.
بمعنى آخر ، ستتأثر درجة حرارة احتراق الوقود في معدات الغاز بوجود شوائب معينة ، وتشبع الأكسجين ، وبالطبع الحالة الفنية للموقد.
كيفية تحديد درجة حرارة حرق موقد الغاز
لتحديد درجة حرارة احتراق الوقود ، يمكنك استخدام طريقتين - أداة و "الشعبية". لقياس درجة حرارة الجهاز ، من الضروري تزويد الموقد بجهاز استشعار درجة الحرارة.
تلميح!
تم تجهيز معظم نماذج موقد الغاز الحديثة مع هذه الأجهزة. يمكن عرض معلومات درجة الحرارة على شاشة مثبتة.
تتضمن الطريقة الشعبية أن بعض السوائل تبدأ في الغليان ، فقط عند الوصول إلى درجة حرارة معينة للهب. لذلك ، لغلي زيت الزيتون ، فأنت بحاجة إلى + 250 درجة ، وعباد الشمس +200 ، وزيت الذرة +150 فقط.
ولكن ، لا تختلف هذه الطريقة في الدقة العالية ويتم استخدامها على لوحات قديمة إلى حد ما
ما هي درجة حرارة اللهب في موقد الغاز اللازم لطهي الأطباق المختلفة
منذ وقت ليس ببعيد ، وضعت أمهاتنا وجداتنا معايير اللهب على الموقد ، وهي كمية الحرارة اللازمة لطهي الطعام على "العين" فقط. تعمل أدوات المطبخ الحديثة على تسهيل حياة المضيفة إلى حد كبير ، لأنه يتم تثبيت موازين الحرارة في العديد من الموديلات التي تظهر بدقة مستوى الاحتراق. لكن ، على أي حال ، لن تتأذى معرفة لحظات معينة ، على سبيل المثال ، في الفرن ، يبلغ الحد الأقصى لمستوى الاحتراق 280 درجة ، ومتوسط درجة الحرارة هو +220 ، ومع الحد الأدنى من الوقود ، تكون درجة حرارة اللهب +160 درجة فقط.
إذا كنا نتحدث عن الطهي على موقد مفتوح ، فيجب مراعاة المعلومات التالية:
- يتم طهي شرائح اللحم أو الخضار على مستوى 190 إلى 230 درجة.
- + 130 / +190 درجة تكفي تمامًا لطهي البطاطس المقلية.
- للحصول على الحساء مع الخضار ، من المستحسن أن يتم تسخين كل شيء إلى مجموعة من 90-130 درجة. مئوية. في هذه الحالة ، سيكون اللحم طريًا تمامًا ، وستكون جميع الخضروات جاهزة للأكل.
بشكل عام ، فإن درجة حرارة الاحتراق مهمة. وأفضل طريقة لقياس ذلك هي تثبيت جهاز استشعار خاص.
ترك تعليقك